實(shí)驗(yàn)室斬拌機(jī) JPZB20-40L小型斬拌機(jī)賣家-佳品食品機(jī)械有限公司,多種型號(hào),支持定做,全國(guó)發(fā)貨
配套設(shè)備:滾揉機(jī),刨肉機(jī),絞肉機(jī),拌陷機(jī),料車,灌腸肉丸機(jī)等
斬拌機(jī)說明:斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而.大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
諸城佳品機(jī)械斬拌機(jī)原理:斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
使用范圍:肉類制品,菜制品,果制品,水產(chǎn)品,豆制品,軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序
斬拌機(jī)按大小型號(hào)分類:20型,40型,80型,125型,200型
斬拌機(jī)按配置分類:普通雙速,變頻調(diào)速,真空斬拌機(jī)