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柿子醋生產(chǎn)線

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供應(yīng)說明

醋是經(jīng)過兩段發(fā)酵得到的一種**稀釋液。**階段是酵母菌將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為乙醇;第二階段是**菌將乙醇氧化為**。DF自動制醋機(jī)是將多種分離后得到的高產(chǎn)**菌種LB2002、LB2039、AS1.41、滬釀1.01細(xì)胞保存在一個特殊的容器內(nèi)固定化,并給這種單細(xì)胞生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì)、恒定的發(fā)酵條件、監(jiān)控設(shè)施,以保證更多的**得率。果醋是國際上九十年代新興的健康調(diào)味佳品,柿子含豐富的營養(yǎng)成份:每100克含水分6g,蛋白質(zhì)0.7g,脂肪0.4g,碳化水含物19.7g,粗纖維1.8g,灰分2.9g,Ca10.0mg,P19.0mg,Vc16..0mg,胡蘿卜素1.8g,以及多種礦物質(zhì)等微量元素,決定其有顯著的醫(yī)療保 健價值。其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁,應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁,添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵,經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成**,再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵,自動化程度高、發(fā)酵時間短(8—24小時),則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進(jìn)行不同的組合調(diào)配,因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性,又提高了原料的利用率。 通過我們研究解決柿子醋生產(chǎn)中柿子榨汁處理的工藝及條件,影響酒精發(fā)酵、**發(fā)酵的外在因素(如:菌種、溫度、PH及通風(fēng)量等),確定出了*適宜工藝參數(shù),同時針對食醋產(chǎn)品普遍存在的非生物穩(wěn)定性問題進(jìn)行了較為系統(tǒng)研究,摸清了柿子醋與固體發(fā)酵醋產(chǎn)生混濁、沉淀的主要原因,并提出了相應(yīng)的解決方法和措施。利用該工藝生產(chǎn)的柿子醋,澄清透明,保質(zhì)期十二個月內(nèi)無混濁、沉淀,填補(bǔ)了國內(nèi)同行業(yè)食醋澄清技術(shù)的一項空白,達(dá)到了國內(nèi)同類研究項目的**水平。 合作情況:我們?yōu)榭蛻籼峁I(yè)的設(shè)備和先進(jìn)的科技技術(shù),解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問題。 A、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置; B、國家知識產(chǎn)權(quán)局實用新型《自動制醋設(shè)備》的授權(quán)使用; C、科技成果《液態(tài)果醋釀造技術(shù)》的授權(quán)使用; D、科技成果果醋飲料生產(chǎn)技術(shù)的授權(quán)使用。 我們提供全套技術(shù)論證,廠房設(shè)計,技術(shù)培訓(xùn),相關(guān)菌種篩選,現(xiàn)場安裝調(diào)試。

公司簡介

寶雞鼎力生物科技有限公司(原陜西鼎豐科技有限公司)批準(zhǔn)成立的個人獨資公司。是以自有知識產(chǎn)權(quán)為技術(shù)依托,產(chǎn)、學(xué)、研為一體的高科技技術(shù)企業(yè)。專業(yè)從事液態(tài)釀醋設(shè)備、固體發(fā)酵設(shè)備、生化過程自動化控制研究與制造及釀造調(diào)味品技術(shù)、食品生物技術(shù)、釀造工藝、研究開發(fā)推廣咨詢。可以承接各類中小型實驗室**發(fā)酵設(shè)備和中大型成套釀造糧食醋、釀造白醋,果醋、**飲料生產(chǎn)線交鑰匙工程。公司主要工程技術(shù)人員21名,其中在職教授2名、博士3名、**工程師16名(釀造專家)。公司憑借雄厚的科研力量,自主研發(fā)了系列專利釀醋設(shè)備、自動化控制設(shè)備等。并在生產(chǎn)實踐中不斷完善、創(chuàng)新,使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。公司先后完成了國家九五計劃“DF連續(xù)自動制醋機(jī)項目”、十五“DF工業(yè)自動化果醋生產(chǎn)線項目”、十一五計劃“DF工業(yè)自動化控制系統(tǒng)項目”三項成果。申報國家專利5項。其中“DF連續(xù)自動制醋機(jī)”被評為第五屆中國楊凌農(nóng)高會后稷金像獎、“DF工業(yè)控制果醋生產(chǎn)線”被評為第九屆中國專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎。公司先后完成了蘋果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑椹醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線項目。 國內(nèi)應(yīng)用企業(yè):陜西祥云實業(yè)、深圳同順園、軍工集團(tuán)陜西鴻翔工貿(mào)、陜西綠典、銅川九九紅、蘭州小二黑、云南宏斌綠色食品、江蘇仙鶴、黑龍江伊春醬菜、甘肅陽春面業(yè)、甘肅家家百福香、甘肅醋頭醋、浙江**居、甘肅榆中縣和平釀造廠、 河南許昌平安釀造廠、吉林遼源福利釀造廠、陜西大荔沙苑釀造廠、陜西渭南??滇勗鞆S、陜西渭南鼎盛釀造廠等500多家企業(yè)完成了設(shè)計、安裝、改造工程。 國外應(yīng)用企業(yè):菲律賓、格魯吉亞、泰國等國家和地區(qū)。

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