白醋生產(chǎn)線,其核心是將LB2002、LB2003、AS1、141、滬釀101四株優(yōu)良菌種擴大后在一個特殊的容器內(nèi)固定化,并給這種單細胞微生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì),適宜的發(fā)酵條件,的監(jiān)控設施,以保證更多的醋得率。
DF工業(yè)自動化控制系統(tǒng)通過計算機預先設置參數(shù)可以自動完成進料、出料、冷卻。同時事實顯示出發(fā)酵過程中的溫度、時間、曲線變化、自動備份數(shù)據(jù),并和打印機連接可隨時打印出歷史記錄。
白醋生產(chǎn)線總功率2.25KW,冷卻系統(tǒng)功率0.75KW,在大生產(chǎn)中每3T食醋耗電10度,表現(xiàn)出周期短(穩(wěn)定在18-24小時),轉(zhuǎn)化率高,1g乙醇≥0.9g醋,能生產(chǎn)高濃度醋(6%-8.6%醋)。
市場前景
本項目以食用酒精為主原料,配以營養(yǎng)液,采用DF釀醋設備液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)營養(yǎng)白醋。工藝要點路線:醋菌的培養(yǎng)與馴化→水解液制備→營養(yǎng)液制備→醋發(fā)酵→脫色及后處理。
應用DF釀醋設備生產(chǎn)營養(yǎng)白醋,其主要原料是酒水混合物,再配合營養(yǎng)基質(zhì),使其產(chǎn)品同時具有營養(yǎng)保 健作用。目前,國內(nèi)仍有不少酒廠將酒頭、酒尾直接排放,既造成了環(huán)境污染,又給國家和企業(yè)造成一定的經(jīng)濟損失,但是它們在釀造白醋生產(chǎn)中完全可以作為一種良好的原料。而市場上食醋多為有色醋,品種單一,白醋更是少見且大多是食用醋勾兌,品味粗糙,毫無營養(yǎng)價值。利用食用酒精或者酒頭、酒尾生產(chǎn)白醋,兼有豐富的營養(yǎng)及食醋的各種保 健功能。通過對酒頭、酒尾的開發(fā)利用,也可以從根本上降低排放污水,降低環(huán)境污染,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,變廢為寶,這不僅為國家節(jié)約大量的糧食,而且為食醋生產(chǎn)開辟了新的途徑,還能滿足人們對食醋品種多樣化的需求。