奶粉生產(chǎn)所需設(shè)備 牛乳粉加工全套機(jī)械 羊奶粉全套生產(chǎn)機(jī)器工藝管理與操作要點(diǎn):
1.攪拌:
目的:破碎凝膠體,改變酸奶硬度和組織狀態(tài)
注意事項(xiàng):奶粉生產(chǎn)所需設(shè)備
速度控制:先低速后快速
酸奶溫度:0--7度,生產(chǎn)實(shí)踐一般為10-15度以下;
酸奶ph:<4.7
酸奶干物質(zhì)含量:適量提高對酸奶質(zhì)量的影響:牛乳粉加工全套機(jī)械
2.混合和灌裝:果料的殺菌處理:**生長和保持果料的風(fēng)味及質(zhì)地。
四、酸奶生產(chǎn)線主要設(shè)備組成:
1.均質(zhì)機(jī)械設(shè)備:均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒,并使之均勻一致地分散在乳液中,在顆粒與分子之間獲得耦合力,從而防止混合液體產(chǎn)生分離。羊奶粉全套生產(chǎn)機(jī)器
均質(zhì)目的:
(1)減緩脂肪分離
(2)獲得穩(wěn)定、均勻的液相混合物
(3)有利于消化和吸收奶粉生產(chǎn)所需設(shè)備 牛乳粉加工全套機(jī)械 羊奶粉全套生產(chǎn)機(jī)器