1，整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛(wèi)生的相關規(guī)定；
2，為保證溫度誤差小，采用德國久茂溫度傳感器，并在進口和中間、出口各安裝一只；
3，槽體采用3mm不銹鋼制作；受力處采用4mm不銹鋼制作；架體采用50×100×3不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；
4，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)（采用三角網孔過濾），以防止槽內雜質抽到泵中和長時間在殺菌（冷卻）槽內循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費
6，保證及時提供蒸汽，主要由截止閥、手動微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成（如下圖）