葡萄冷庫貯藏*合適溫度為-1℃~3℃,濕度為85%~90%。葡萄放在這樣溫濕度條件的果蔬冷庫中貯藏,保鮮期可達1-4個月。
葡萄入庫后,應(yīng)盡快達到貯藏保鮮所要求的適宜溫度,同時保持恒定,避免溫度的上下波動。
葡萄在保鮮冷庫內(nèi)通過呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如**、乙醇等。**在庫內(nèi)積累到一定程度后就會促進成熟衰老,二氧化碳濃度過高又會引起呼吸失調(diào)和品質(zhì)衰變,因此通風(fēng)換氣是必要的。
通風(fēng)換氣時應(yīng)選擇氣溫較低的清晨或夜間進行,避免雨天、霧天等外界濕度過大時換氣,以免導(dǎo)致庫內(nèi)溫濕度變化過大。
葡萄入庫后要進行定期檢查,及時挑出爛粒、爛果等。用冷庫貯藏的葡萄,出庫前要進行緩慢升溫,以防出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。升溫每次以高出果溫2~3.5℃為宜,相對濕度75%~80%左右,當(dāng)溫度升到與外溫相差4~5℃時即可出庫,葡萄出庫后,要及時對庫房進行清掃,全面消毒。
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