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液態(tài)發(fā)酵蘋(píng)果醋生產(chǎn)線技術(shù)

零售價(jià):
起批量(其他)價(jià)格
≥1¥150000.00/寶雞鼎力生物科技有限

供應(yīng)說(shuō)明

釀醋設(shè)備簡(jiǎn)介

1、DF系列連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備()是鼎力科技開(kāi)發(fā)的一種專利技術(shù)設(shè)備。系列產(chǎn)品科技含量高,具備深層發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心,實(shí)現(xiàn)釀醋自動(dòng)化。

2、DF系列連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備由304不銹鋼板制作,工業(yè)化計(jì)算機(jī)單片機(jī)自動(dòng)控制、自動(dòng)上料、自動(dòng)育種、酒醪液在機(jī)內(nèi)滯流20-24流出香醋。

3、DF系列自動(dòng)制醋機(jī)發(fā)酵速度高,質(zhì)量穩(wěn)定,乙醇轉(zhuǎn)酸率不低于90%,可連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出3.5-9度醋。

4、DF連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備終端產(chǎn)品澄清、風(fēng)味柔和豐滿,產(chǎn)品符合國(guó)家液態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)要求。

5、DF連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備適應(yīng)原料廣。淀粉質(zhì)原料:玉米、小麥、高粱、薯干、麩皮、大米等;糖類物質(zhì):砂糖、飴糖、廢糖蜜等;酒類物質(zhì):食用酒精、白酒尾等;其它原料:柿子、蘋(píng)果、梨、葡萄、各種果汁等。

6、生產(chǎn)可控性高,開(kāi)發(fā)花色品種多。應(yīng)用DF系列自動(dòng)制醋機(jī)不僅能生產(chǎn)玉米醋、白酒醋、糖醋,還能生產(chǎn)麥芽醋、麩醋、蘋(píng)果醋等。

7、獨(dú)特的自控裝置,新型生物傳感器使測(cè)定物質(zhì)相遇時(shí)產(chǎn)生的生物、化學(xué)變化轉(zhuǎn)化為電信號(hào),使發(fā)酵過(guò)程狀態(tài)更易被掌握和控制。

8、獨(dú)特的酸氣酒精回收裝置,由于醋發(fā)酵須排出大量的呼吸熱,有時(shí)不能依靠一般地下水,而要依靠冷卻設(shè)備,從而增大了動(dòng)力的消耗。從降低成本或開(kāi)發(fā)能源考慮,克服這缺點(diǎn)成為研究的焦點(diǎn),為了提高原料利用率和防止污染大氣,公司開(kāi)發(fā)了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置,回收率達(dá)70%,提高酒精利用率達(dá)95%。

釀醋設(shè)備發(fā)酵方式及結(jié)構(gòu)原理

   酸醋菌是一種生命力極強(qiáng)的**,其繁殖從不間斷。這種單細(xì)包生物可將發(fā)酵基質(zhì)——酒精轉(zhuǎn)化為醋。但這種生物**順利工作要求有一定的條件和環(huán)境,如恒定的溫度、的通氣次數(shù)及底物與產(chǎn)物的濃度比等。一般條件下發(fā)酵過(guò)程反復(fù)連續(xù)進(jìn)行,必須有配套成熟的工藝和相應(yīng)的自動(dòng)控制裝置,才能高效經(jīng)濟(jì)地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食醋。

   DF系列自動(dòng)制醋機(jī)將生物菌床保持在一個(gè)特定的容器內(nèi),反復(fù)進(jìn)行生化反應(yīng),在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產(chǎn)物。該機(jī)包括:電子監(jiān)控自動(dòng)上料、固化菌床系統(tǒng)、自動(dòng)育種培菌均勻布?xì)庀到y(tǒng)、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸氣酒精回收系統(tǒng)。整機(jī)由不銹鋼板制作,備有手動(dòng)、自溫度控、時(shí)控操作選項(xiàng)開(kāi)關(guān)。生產(chǎn)中,從進(jìn)料口泵入調(diào)配好的營(yíng)養(yǎng)液,部分通過(guò)自流均勻地穿過(guò)特制的固化菌床,菌床表層固化的醋**在不斷運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生代謝物質(zhì)。完成整個(gè)醋發(fā)酵需18—24小時(shí),乙醇轉(zhuǎn)化率達(dá)90%。設(shè)備和配套工藝科技含量高,具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心,運(yùn)行平穩(wěn),操作方便。

C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O  

CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2

CH3CH(OH)2+[O]

→CH3COOH+H2O

釀醋設(shè)備技術(shù)水平介紹

液態(tài)法制醋的先進(jìn)工藝是陜西鼎力釀造科技有限公司完成的一項(xiàng)專利(ZL)技術(shù),該工藝的核心在于固定化細(xì)胞技術(shù),液體深層發(fā)酵技術(shù)與自動(dòng)控制系統(tǒng)的結(jié)合。DF連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備為醋菌生存和繁殖創(chuàng)造*適宜的環(huán)境,提供供氧。DF系統(tǒng)控制著液態(tài)釀醋的自動(dòng)化生產(chǎn)。該系統(tǒng)連接有溫度、時(shí)間等自動(dòng)檢測(cè)裝置,通過(guò)預(yù)先在控制屏設(shè)定可以自動(dòng)控制進(jìn)料、出料、冷卻等連續(xù)生產(chǎn)過(guò)程,確保每批成品醋的質(zhì)量穩(wěn)定。該釀醋設(shè)備還配備有DF專門(mén)設(shè)計(jì)的酸氣冷凝回收系統(tǒng),這樣可以使的原料的利用率高達(dá)97%。DF液態(tài)釀醋設(shè)備之所以深受客戶的青睞,主要原因在于:

○1經(jīng)濟(jì)、能耗低

○2發(fā)酵速度快

○3成品質(zhì)量穩(wěn)定、優(yōu)異

○4經(jīng)驗(yàn)豐富,服務(wù)全面、周到

○5設(shè)備可根據(jù)客戶需要進(jìn)行調(diào)整

釀造工藝流程

   其主要技術(shù)原理是將蘋(píng)果經(jīng)過(guò)分選、清洗、破碎、榨汁,應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到蘋(píng)果汁,添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵,經(jīng)DF自動(dòng)連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋,再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。同時(shí),對(duì)榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。蘋(píng)果液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無(wú)菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵,自動(dòng)化程度高、發(fā)酵時(shí)間短(18-24小時(shí)),則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。蘋(píng)果醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點(diǎn)再進(jìn)行不同的組合調(diào)配,因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性,又提高了原料的利用率。因蘋(píng)果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù),極大限度的保持了蘋(píng)果中的果酸,并將果糖進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化,使蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分大部分被保留下來(lái),因此被稱為型蘋(píng)果醋。

合作情況

我們?yōu)榭蛻籼峁I(yè)的設(shè)備和先進(jìn)的高科技技術(shù),解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問(wèn)題。

A、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置;

B、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型《自動(dòng)制醋設(shè)備》專利的授權(quán)使用;

C、科技成果果醋釀造技術(shù)的授權(quán)使用;

D、科技成果發(fā)酵型果醋飲料生產(chǎn)技術(shù)的授權(quán)使用。

我們提供全套技術(shù)論證、廠房設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn),相關(guān)菌種篩選,現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試。


公司簡(jiǎn)介

寶雞鼎力生物科技有限公司(原陜西鼎豐科技有限公司)批準(zhǔn)成立的個(gè)人獨(dú)資公司。是以自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)為技術(shù)依托,產(chǎn)、學(xué)、研為一體的高科技技術(shù)企業(yè)。專業(yè)從事液態(tài)釀醋設(shè)備、固體發(fā)酵設(shè)備、生化過(guò)程自動(dòng)化控制研究與制造及釀造調(diào)味品技術(shù)、食品生物技術(shù)、釀造工藝、研究開(kāi)發(fā)推廣咨詢??梢猿薪痈黝愔行⌒蛯?shí)驗(yàn)室**發(fā)酵設(shè)備和中大型成套釀造糧食醋、釀造白醋,果醋、**飲料生產(chǎn)線交鑰匙工程。公司主要工程技術(shù)人員21名,其中在職教授2名、博士3名、**工程師16名(釀造專家)。公司憑借雄厚的科研力量,自主研發(fā)了系列專利釀醋設(shè)備、自動(dòng)化控制設(shè)備等。并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷完善、創(chuàng)新,使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。公司先后完成了國(guó)家九五計(jì)劃“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)項(xiàng)目”、十五“DF工業(yè)自動(dòng)化果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目”、十一五計(jì)劃“DF工業(yè)自動(dòng)化控制系統(tǒng)項(xiàng)目”三項(xiàng)成果。申報(bào)國(guó)家專利5項(xiàng)。其中“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)”被評(píng)為第五屆中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng)、“DF工業(yè)控制果醋生產(chǎn)線”被評(píng)為第九屆中國(guó)專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。公司先后完成了蘋(píng)果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑椹醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線項(xiàng)目。 國(guó)內(nèi)應(yīng)用企業(yè):陜西祥云實(shí)業(yè)、深圳同順園、軍工集團(tuán)陜西鴻翔工貿(mào)、陜西綠典、銅川九九紅、蘭州小二黑、云南宏斌綠色食品、江蘇仙鶴、黑龍江伊春醬菜、甘肅陽(yáng)春面業(yè)、甘肅家家百福香、甘肅醋頭醋、浙江**居、甘肅榆中縣和平釀造廠、 河南許昌平安釀造廠、吉林遼源福利釀造廠、陜西大荔沙苑釀造廠、陜西渭南??滇勗鞆S、陜西渭南鼎盛釀造廠等500多家企業(yè)完成了設(shè)計(jì)、安裝、改造工程。 國(guó)外應(yīng)用企業(yè):菲律賓、格魯吉亞、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

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