d-甘露糖醇d-mannitol(d-mannite；manna sugar)分子式 c6h14o6分子量：182.17
性狀 無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。相對(duì)密度1.49。旋光率[α]d20º-0.40º(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及**（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)**。20%水溶液的ph值為5.5～6.5。
用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑;
在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性*小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。
較多地溶于熱水，溶于**和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體，而該品完全沒有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。
在工業(yè)上，甘露醇可用于塑料行業(yè)。
限量:eec規(guī)定不得作為嬰兒特殊強(qiáng)化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%.