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一瓶酒糟封壇酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵、七次取酒、存貯,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
為什么選用酒糟埋藏?酒糟封壇酒 酒糟和窖泥中含有酵母菌和**菌微生物 它們對酒的口感有很重要的影響 酒糟能加速白酒的老熟,除雜增香,相同年份,酒糟埋藏的酒更加綿柔醇香,具有醬香突出,幽雅細膩,入口柔綿醇厚空杯留香持久,回味悠長的特點。
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