港式凍奶茶做法!
發(fā)布時(shí)間:2024-07-03 10:24:38
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在奶茶家族當(dāng)中,港式凍奶茶可以說是占有著重要的地位。因?yàn)楦凼絻瞿滩枞肟诳酀匚陡侍鸬奶攸c(diǎn),更是受到很多人的喜歡。想要喝到地道的港式凍奶茶,也是非常簡(jiǎn)單的。準(zhǔn)備好材料,自己親手制作,按照下面文章教給大家的方法,輕松就可以做出地道的港式凍奶茶了。
港式凍奶茶做法
港式凍奶茶原料:
紅茶(根據(jù)自己的喜愛選擇茶種),雀巢三花淡奶(一般行家都選這個(gè))美味茶飲:清香可口的港式凍奶茶制作方法
港式凍奶茶做法
1、做茶膽
港式奶茶,對(duì)茶葉的選用比較講究,要用紅茶和其它一些茶配和起來,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味變換,加入的茶量也和自己喜歡的茶味濃度有關(guān),一般來講,濃一點(diǎn)會(huì)比較好,不然壓不住奶味。
美味茶飲:清香可口的港式凍奶茶制作方法
港式凍奶茶做法
2、加入水,沖泡奶茶
量720ml水到電水壺,因?yàn)闀?huì)有蒸發(fā)等損耗,所以多量了20ml,水開后,沖入茶中,為了讓茶充分的被水發(fā)開,我是直接把茶放壺里,讓水直接沖入的。然后再撞茶,這個(gè)時(shí)候要用茶隔(沒有棉布做的茶隔,可以用電咖啡壺里面的咖啡漏)。所謂撞茶,就是指把茶從高出往另一個(gè)容器里倒,目的是讓茶充分的和空氣接觸,zui后成品中含有空氣,口感會(huì)更棒。直接把茶隔放壺口上,從高處把茶水從另外一個(gè)容器中倒入,沖得要盡量讓茶葉起泡,來回撞個(gè)5、6次,撞后茶的顏色明顯深了,這時(shí)候茶水溫度也降低了。
美味茶飲:清香可口的港式凍奶茶制作方法
3、焗茶
下一步需要焗茶了,把茶連著茶葉放火上用zui小火煮到微開后,關(guān)火,蓋蓋,燜5分鐘,為了讓茶更香滑,在這一步需要在茶中加入兩個(gè)生雞蛋殼,掰碎了放茶水中。焗好的茶,再撞5、6次,就可以放在一邊待用了,zui好放在火邊,以便保持溫度。
4、奶茶配的奶很關(guān)鍵
量300ml奶,放火上用zui小火煮,因?yàn)檫@個(gè)奶比較稠,zui好不斷攪拌,以免下面煳了,煮到奶微開,關(guān)火,把茶從高處撞入奶中,這樣就大功告成了。
美味茶飲:清香可口的港式凍奶茶制作方法
注意事項(xiàng)
茶水和奶的比例是7:3,這是按照zui后做成1000ml的奶茶做的。因?yàn)橐膊?,所以容器的選擇很關(guān)鍵,要選擇可以放火上直接煮的,而且要輕巧,還要很方便往外倒茶。
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