特色臘肉

熱盆景火鍋系八十年代初，創(chuàng)辦于成都新南門大橋側(cè)的一家四川地方特色麻、辣、燙、鮮的紅白鍋為主的火鍋店，并且以它獨(dú)有的特色口味受到廣大消費(fèi)者的睛睞，生意越做越紅，二十多年來熱盆景得以輝煌的發(fā)展，遠(yuǎn)近聞名。熱盆景長(zhǎng)盛不衰，是因?yàn)樗诶^承的基礎(chǔ)上拓展創(chuàng)新了川派火鍋，成為火鍋業(yè)的一大流派，突出的特點(diǎn)是在"味"上下功夫，在營(yíng)養(yǎng)和健體上做文章。
　　熱盆景火鍋的湯鹵調(diào)制精工細(xì)作，其湯汁都是用幾十種上等調(diào)料精制而成，無論紅、白湯鹵所用的原料如雞、鴨、魚、棒子骨、肚子等十分新鮮，因此其味麻、辣、鮮、濃。不僅如此，熱盆景在調(diào)制火鍋湯鹵汁時(shí)，十分講究烹調(diào)中的"五味"相生相克的道理，根據(jù)四季的變化納入不同的配方，使湯鹵的味道即能突出四川麻辣的主旋律，又使人在品嘗后有辣而不燥、麻而不烈、進(jìn)口味濃爽口，回味柔和、攸長(zhǎng)感覺。
　　熱盆景火鍋始創(chuàng)于80年代初的新南門大橋頭，輝煌于整個(gè)八、九十年代，1995年因國(guó)家征用拆遷，于2001年重新選址，現(xiàn)發(fā)展成今天市中區(qū)的紅星店和西門金沙店，先后被有關(guān)部門授予；中華餐飲名店、四川知名風(fēng)味火鍋、四川火鍋名店、成都市旅游餐飲定點(diǎn)單位、優(yōu)質(zhì)餐飲示范企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)，并當(dāng)選為四川少餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位和四川省火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位。其經(jīng)營(yíng)面積8000平方米左右，同時(shí)容納1800人就餐（紅星店700人、金沙店1100人），建筑裝修風(fēng)格以我國(guó)漢代文化為主體，充分表現(xiàn)出我國(guó)古文化風(fēng)格古樸，典雅簡(jiǎn)潔，明快和濃郁的巴蜀風(fēng)情，再現(xiàn)了老成都二十世紀(jì)四十年代的風(fēng)貌。獨(dú)特的味道、**的設(shè)施、上乘的服務(wù)，上乘的管理已成為熱盆景一大亮色，為南來北往的賓客所稱道，一們**的文化人來熱盆景食后，揮毫贊譽(yù)熱盆景：
　　　　熱氣升騰湯色鮮　　盆中佳肴美食客　　景色迷人分外香　　奇鮮味美蜀中絕
　　目前，熱盆景正為打造川菜王國(guó)，提升人民生活品位，發(fā)展四川餐飲文化扎扎實(shí)實(shí)一步一個(gè)腳印地深雕細(xì)刻"熱盆景"三個(gè)金色大字！