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供應(yīng)優(yōu)級臘腸

零售價(jià):
起批量()價(jià)格

供應(yīng)說明

優(yōu)級臘腸是由肇慶市懷集縣大崗鎮(zhèn)福上福臘味廠生產(chǎn),是火腿知名品牌,肇慶市懷集縣大崗鎮(zhèn)福上福臘味廠為廣大客戶提供更專業(yè)、更人性化的技術(shù)支持與銷售服務(wù)。本公司秉承"顧客至上,銳意進(jìn)取"的經(jīng)營理念,以質(zhì)量打造市場,以誠信鑄就品牌,為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。竭誠與國內(nèi)外商家雙贏合作,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌,歡迎新老客戶來我司洽談。

公司簡介

肇慶市懷集縣福上福臘味廠成立于廣東肇慶懷集縣,屬獨(dú)資企業(yè),是集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的大型臘味食品企業(yè),產(chǎn)品以遍布全國及海外,深受廣大顧客的歡迎。公司是省內(nèi)肉制品企業(yè)中較早通過QS質(zhì)量體系認(rèn)證,并通過了IS09001國際質(zhì)量管理體系和HACCP認(rèn)證,成為肇慶市“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。福上福臘味食品廠主要以生產(chǎn)各種肉類的臘味產(chǎn)品,(各種廣式臘味)我公司以古老祖先的秘方生產(chǎn)的各種臘味產(chǎn)品,一貫以農(nóng)家新鮮豬肉做原料,使臘味色香味更俱全,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,香味濃口感好,獨(dú)樹一幟,冠蓋群倫,漂香神州大地,價(jià)格實(shí)惠,適合居家餐飲的好美食,煲仔飯行業(yè),送禮好上品,安全,健康,營養(yǎng)的綠色食品。
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廣式臘味介紹:將各種牛羊豬魚雞等的肉或腌制、風(fēng)干成為另具一格的食品,這做法在中國南北方都盛行,但是真正全系列、“高精尖”地炮制出成百上千的原料和菜肴的,卻只有廣東。在廣東,這種腌制后的物料統(tǒng)稱作“臘味”,已經(jīng)是粵菜中不容忽視的一個(gè)主流烹飪術(shù)語。

  臘味的歷史可以追溯到公元前:孔夫子說“自行束脩以上,吾未嘗無誨也”,大意是說,只要你自覺地向我進(jìn)貢肉脯,我就會傳授知識給你。初制成的稱“脯”,較久的稱“脩”。古人為了便于儲存,將肉陰干制成,十根扎成一束,則稱為“束脩”,為饋贈的禮品。后世因孔子的名句,乃以“束脩”通稱送給老師的報(bào)酬。

  廣東的飲食很多是源于中原,但廣東人的嘴巴刁得很,當(dāng)然不只是將肉來陰干那么簡單。廣式臘味之所以聞名海內(nèi)外,就是因?yàn)樗木ぜ?xì)作、五味俱全。廣東臘味制作很講究,需在入秋時(shí)才開始炮制,材料有廣東白酒(絕不能用醬香型或曲香型的白酒)、臘肉專用的生抽和老抽(廣式醬油的分類)、鹽、糖以及許多種中藥材,做出來的臘味集“豉味、風(fēng)味、香味、甜味”于一身,故被人稱為“廣式臘味”。

  而從流派上講,有廣州、東莞和客家三大類別。廣州以及廣州以南地區(qū)所產(chǎn)種類繁多。廣州臘味制作歷史悠久,產(chǎn)品通常是各式臘肉、臘腸、臘豬肝、豬臉,此外兔子、鴨子、乳鴿、鴨軫干和鯪魚等等都是臘味上品。

  雖然臘味必得在入秋才制作,但因其耐貯存,所以一年四季都有供應(yīng),而且在四季菜式中都能用得上。廣式臘味的一大特點(diǎn)是肉質(zhì)較軟,不會過咸,適于與其它原料配伍為各式佳肴?;洸酥杏玫脚D味的場合非常多,常見的有臘味炒西蘭花或西芹、云南小瓜炒臘味、臘味四季豆、臘腸卷等,隨四季時(shí)蔬而定。臘味全拼或者與燒鹵味合成拼盤是羊城酒樓的首本戲,可茶可酒;點(diǎn)心中的臘味蘿卜糕是飲早茶常規(guī)品種,一年到頭都有供應(yīng)的。

  廣東省內(nèi)各地都有臘味出產(chǎn),風(fēng)味各有其長,如東莞臘腸的確是與別家不同,粗而短串成一串的,瘦肉呈棗紅色,肥肉潔白,入口甘香不膩,齒間溢著汾酒的醇香,有酒味卻又分明沒有喝酒;中山臘鴨用特殊方法制成,據(jù)云是在特有的小溪水中經(jīng)長時(shí)間沖泡,做出來的臘鴨不肥不膩,是臘味中的珍品。

  廣式臘味制作頗考究,如臘腸是不宜用鉸肉機(jī)鉸出來的,以手剁為正宗,肥瘦搭配頗有講究:三七開、四六開等等,價(jià)不同味亦迥異。做臘味之調(diào)料也蔚為大觀,連醬油色度也得講究。也不像湖南廣西等地以米糠煙熏至干硬,純待北風(fēng)號令假以時(shí)日即成上上品。

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