小黃魚又名小黃花魚,是海洋中生活的水產(chǎn)品,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是優(yōu)質(zhì)食魚,是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚會(huì)收到很好的效果,另外小魚還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能****。目前小黃魚在國(guó)內(nèi)多用于出口,以及少量的家用,以常規(guī)的廚房吃法為主,對(duì)于小黃魚工業(yè)化加工,具有很大的潛在市場(chǎng)。
魚、蝦酥等休閑食品是近期市場(chǎng)上新興的一種休閑食品,是將河中或海中的小魚小蝦,利用低溫真空油浴工藝加工而成,就是采用低溫真空油浴脫水(vi)等先進(jìn)技術(shù),在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的小魚、小蝦酥,含油率低,酥而不膩,保存了小魚本身原有的形、色、香、味,并富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低鹽、低脂、低熱等特征。讓水產(chǎn)類產(chǎn)品可以隨時(shí)隨地成為開袋即食的休閑美食。
我國(guó)水產(chǎn)品資源很豐富,無(wú)論是淡水魚還是海產(chǎn)品,都有很大的資源,將這些水資源合理利用,將是創(chuàng)匯的一條新路,目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有好多企業(yè)已經(jīng)開始開發(fā)資源,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯。水產(chǎn)品也成為了一種新興的休閑食品,是走親訪友的健康食品。這種水產(chǎn)美食攜帶方便,口感脆而不膩,是創(chuàng)匯增利的極好產(chǎn)品。
目前我公司有不同投料的魚蝦深加工設(shè)備,另有實(shí)驗(yàn)用的小型真空油炸實(shí)驗(yàn)機(jī),適合食品學(xué)院及一些食品廠家研發(fā)新產(chǎn)品項(xiàng)目用。我公司勝產(chǎn)的真空低溫油炸機(jī)加工的魚蝦已經(jīng)達(dá)到常溫油炸機(jī)的出品率。出品率高,口感獨(dú)特,已經(jīng)成為魚蝦深加工的另一獨(dú)特加工方式,市場(chǎng)份額巨大。