脫水野菜又叫做腹水野菜,是將新鮮野菜經過洗滌,烘干,深加工仿人工切碎等加工手段,脫去野菜中大部分水份之后,制做成的一種干野菜。產品主要優(yōu)點是:1.菜品經泡發(fā)后保持了原有的香味,比新鮮菜品味道更加濃郁。
2.菜品本身原有的色澤和營養(yǎng)成分保持不變。
3.脫水野菜即易于儲存和運輸,又能有效的調節(jié)新鮮野菜生產淡旺季接。
4.脫水野菜比鮮菜體積小,重量輕,入水便會復原,運輸食用方便,從而備受人們青睞。
5.脫水野菜保質期長普遍為12個月,有效降低儲藏,運輸,包裝等費用。
6.新鮮野菜加工制成脫水野菜后,拓寬了菜品原料的應用范圍。