玉米殺菌鍋工藝流程
原料采收——剝皮——浸泡——清洗——漂燙——冷卻——振動(dòng)瀝水——風(fēng)干—— 包裝——殺菌——風(fēng)干除水——入庫速凍
玉米殺菌線玉米棒的速凍加工與玉米棒的真空包裝加工前期工藝基本相同，的不同 在于前者采用干蒸，而后者采用漂燙；前者中心溫度要冷凍至-18，再進(jìn)冷庫儲(chǔ)存 ，而后者包裝后可直接常溫保存
衡石玉米殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)
衡石機(jī)械生產(chǎn)的玉米殺菌鍋， 它的使用特點(diǎn)是全水浸泡殺菌，水的穿透力強(qiáng)，殺 菌徹底，是大包裝產(chǎn)品的較好選擇。
1、浸泡食品的水用外界的循環(huán)泵做高速流動(dòng)，且會(huì)在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流 的方向，促進(jìn)整個(gè)殺菌室內(nèi)水在每個(gè)包裝物間不斷流動(dòng)，從而保證殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫 度的高度一致，保每個(gè)食物的殺菌安全。
2、預(yù)先在熱水罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱 量，使食物迅速升溫，降溫。降溫時(shí)，外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸，迅 速降溫。
3、每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不被散失，節(jié) 約了大量熱能，且為下次殺菌做好準(zhǔn)備，節(jié)省了時(shí)間。
4、采用世界上較先進(jìn)的高效率循環(huán)水泵，能用極少的電力發(fā)揮較大的**。
5、安全、穩(wěn)定、可靠，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不變形。
6、衡石玉米殺菌鍋有大型多罐殺菌鍋，也有小型食品高溫殺菌鍋，生產(chǎn)的小型電加熱殺菌鍋，每次可處理1立方米，這種小型殺菌鍋價(jià)格半自動(dòng)殺菌鍋4萬元，全自動(dòng)玉米殺菌鍋價(jià)格在6萬左右。
7.衡石玉米殺菌鍋不僅能殺菌玉米，還可以殺菌粽子，燒雞，牛肉等，用途廣泛。