椒麻魚
其實(shí)是重慶的一道江湖菜，魚肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥,湯色青亮而鮮辣，看似一道溫和的椒麻魚，其實(shí)又辣又麻，讓你辣的過(guò)癮，麻的痛快！魚鮮不只是一種味道，是對(duì)食材的不賴，是**的考究，細(xì)致用心的生活態(tài)度。椒麻魚特別好吃，一大秘訣就是新鮮。椒麻魚的師傅殺魚的手法極為嫻熟，絲毫不拖泥帶水，將魚肉與魚骨頭分離切片，片成晶瑩剔透的薄片，只有這樣料理后的魚片才嫩滑。
渝小魚椒麻魚，通過(guò)這道江湖菜演變而來(lái)。把椒麻魚更完美的呈現(xiàn)出來(lái)，用現(xiàn)殺活魚，通過(guò)渝小魚獨(dú)特的秘方腌制，煮出來(lái)的魚晶瑩剔透、嫩滑。
椒麻調(diào)料主要采用:泡野山椒、小椒、老姜、大蒜植物油等原輔調(diào)料經(jīng)3小時(shí)熬制而成。適用于火鍋、魚火鍋、冷鍋、小面等
保質(zhì)期：12個(gè)月
儲(chǔ)藏：常溫
主要特征：
1，自然鮮紅油潤(rùn)、底料酥脆化渣，醬脂：鮮香濃郁，紅褐油潤(rùn)；有光澤，辣而不燥，粘稠適度
2、香味：醇厚悠長(zhǎng)、辣味重、回味香甜^（純甜美昧）
3、自然鮮香 無(wú)油脂 無(wú)色素 綠色環(huán)保原生態(tài)
4、 無(wú)淀粉 無(wú)渾油 不粘鍋 不渾湯 不串味
5、主味：更油潤(rùn)、更鮮香、更純正、更爽口