根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機(jī)就是通電而不運行，為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作。例如此時可進(jìn)行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以*快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵***達(dá)零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時（酸奶溫度應(yīng)為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應(yīng)該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）。
酸奶機(jī)以時尚,潮流,溫馨為產(chǎn)品的風(fēng)格.以質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),信譽(yù)良好,價格合理等特點而成為家電市場的新亮點.其口感滑爽、細(xì)膩,香酸怡人；表面光滑、無顆粒,無析水.機(jī)器配置冷藏功能,大大簡約了客戶的儲藏酸奶的成本.占地面積小,操作簡單,數(shù)字化顯示更加直觀.而且開酸奶吧要做好關(guān)鍵是原味酸奶的品質(zhì)要上去,花色是很簡單的事情, 把各種果醬,新鮮果蔬,果仁等加上去就解決問題。
酸奶機(jī)是一種具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機(jī)組、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架。