楠竹竹筍（冬筍、春筍）

汝城縣田美果蔬農民專業(yè)合作社成立于2011年7月5日，位于汝城縣田莊鄉(xiāng)田莊村，法人代表：何紅良，注冊資金伍拾萬元整。本公司主要經營產品為：果蔬種植（含楠竹冬筍、春筍）、銷售、運輸，現(xiàn)階段產品主要銷往廣東省、福建省、江西省、湖北省、湖南省等地。

冬筍又名楠竹筍，是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，很難被發(fā)現(xiàn)，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍。其外表光滑，呈嫩**，因尚末出土，筍質幼嫩，潔白如玉、清香純正，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低淀粉、富有營養(yǎng)價值的美味食品。

春筍，俗稱楠竹筍、毛竹筍，是傳統(tǒng)的森林蔬菜之一，是公認的*綠色天然食品。楠竹春筍可以做菜，既可以單獨燒、炒、燜、燴、蒸，也可以與別的食材合燒，配以各種佐料，香氣清逸，滋味鮮美。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。