薊縣五香麻醬蛋蒸煮殺菌鍋

薊縣五香麻醬蛋蒸煮殺菌鍋 民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存的和發(fā)展的*基本物質(zhì)需求，食品的安全直接關(guān)系到國民的食品健康和生命安全。食品**變質(zhì)的主要原因式某些微生物的存在致使食品品質(zhì)改變。食品滅菌就是成為食品加工的重要操作單元，即通過滅殺**菌和致病菌來延長產(chǎn)品的儲藏期，保證食品的安全。

薊縣五香麻醬蛋蒸煮殺菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
薊縣五香麻醬蛋蒸煮殺菌鍋優(yōu)點1、加熱溫度、熱點分布均勻 殺菌無死角
    2、縮短了升溫時間，節(jié)省了能源、人力、物力，降低了生產(chǎn)成本
    3、電腦自動化控制 精度高 確保了食品的色、香、味 保持了營養(yǎng)成分 保持了原有的風(fēng)味