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簡(jiǎn)介：水蘇糖是一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。甜度為蔗糖的22%，味道純正，無不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
中文名：水蘇糖
英文名：Stachyose tetrahydrate
化學(xué)式：C24H42O21
分子量：666.59
CAS號(hào)：有
級(jí)別：食品級(jí)
包裝：1*25kg
性質(zhì)：水蘇糖是一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。水蘇糖為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%。味道純正，無不良口感或異味。
產(chǎn)品用途：
1、水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
2、水蘇糖有活性因子。
3、水蘇糖添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團(tuán)的流變特性。
4、水蘇糖在可以置換金屬離子。
優(yōu)點(diǎn)：味道純正，無不良口感或異味。
包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。