簡介：豆科、金合歡屬植物。分布于巴基斯坦、臺灣島、熱帶非洲、阿拉伯、印度等地，已由人工引種栽培。
別名：戊五醇
級別：食品級
包裝：1*25kg
性質：是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。
產品用途：
1.阿拉伯膠曾經是食品工業(yè)中用途較廣及用量較大的水溶膠，全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。營養(yǎng)學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于保健品糖果及飲料。阿拉伯膠也廣泛用于其它工業(yè)。在食品工業(yè)中的應用可歸納為：天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。
2.阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。
3.印刷版面主要是擦阿拉伯膠液。阿拉伯膠是一種固體晶狀物體，當它被泡在水中時，會吸水溶脹，*后成為一種黏狀膠體溶液。把液狀的膠體擦在印版上待水分蒸發(fā)后，膠液便由液體狀態(tài)恢復到原來的固體狀態(tài)吸附在版面上。其作用就在于膠液干燥后，覆蓋于版面呈硬化膠膜，把印版與空氣隔離開來，從而達到防止氧化的目的。阿拉伯膠含有阿拉伯酸（X—COOH），這種酸是很好的清除版面油膩的清潔劑，版面擦膠待干燥后其作用更大。版面擦阿拉伯膠后，其膠液與版面無機鹽層接觸后，形成一層更好的親水膜，提高版面的親水性。
包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。