冷庫在保鮮水產(chǎn)、果蔬、速凍食品等方面有著巨大的作用，由于冷庫的預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效的保持了食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分，這就是冷庫的魅力所在。相比國外我們國家的冷藏庫還大量的缺乏，需要加大力度建設。
美國現(xiàn)有2200萬噸的，近33億立方英尺，我國現(xiàn)在擁有冷庫是900萬噸，而中國人口是美國的五倍，中國未來的冷庫需求很大。市場對冷庫工程的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。冷庫的作用我們有目共睹，冷庫的需求我們也是看到很清楚。
所以，相比著美國我們的冷庫設計還需要大量的增加，對于它的發(fā)展我們可以借鑒國外冷庫的運作模式和發(fā)展途徑，這將會對我們的冷庫的發(fā)展有很大的幫助。
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