中性蛋白酶
一、產(chǎn)品概述
本品是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成的固體酶制劑,在中性條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物,可直接用于啤酒、食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品及相關(guān)行業(yè)的蛋白質(zhì)分解。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 黃褐色粉末 | 溫度適應(yīng)范圍 | 37-59℃ |
酶活u/g | 50000 | *適溫度 | 40-45℃ |
氣味 | 無(wú)異味 | 固體干燥失重 | <8% |
ph值適應(yīng)范圍 | 6.8-8.0 | 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 | ≥90% |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | qb1805.3-93 |
三、酶活定義
1g固體酶粉,在30℃,ph7.5條件下,1分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸為一個(gè)酶活力單位,以u/g表示。
四、使用方法
1.啤酒工業(yè)。在麥芽質(zhì)量差或輔料比大時(shí),會(huì)造成啤酒中α-氨基氮不足,帶來(lái)酵母繁殖差,影響正常發(fā)酵,同時(shí)使雙**提高。因此在蛋白休止時(shí),加入該酶,可以提高α-氨基氮含量。
2.動(dòng)物蛋白分解:使用該酶可以降低魚(yú)類、肉類等動(dòng)物體的粘度,促使蛋白質(zhì)分解為肽類和氨基酸。
3.植物蛋白分解:可用于豆奶,速溶豆粉生產(chǎn)。
4.動(dòng)物血液處理:使用該酶處理血液中的紅細(xì)胞,可以得到脫色的、可溶性的血水解物,用作代血漿或加到食品中去。
5.飼料上的應(yīng)用:可將酶制劑加入飼料后,使物料在酶的作用下得到一定的降解。
五、包裝與存儲(chǔ)
內(nèi)包裝為鋁箔袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
本品是一種活性物質(zhì),應(yīng)置于陰涼、干燥處,避免強(qiáng)光、強(qiáng)熱、潮濕,運(yùn)輸中避免暴曬、雨淋,輕裝輕卸,25℃6個(gè)月酶活力保存85%以上。