一、配料
a：鹵水料包：八角、桂皮、陳皮、花椒、丁香、香葉。
b：鹵味增香膏：肉類提取物、氨基酸、食用香料。
二、應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品搭檔可替代任何肉骨茶、雞骨茶及其它單體香料，真正達(dá)到省時省力省成本，增香增味增特色，廣泛應(yīng)用于各種肉類（鹵各種豬肉制品、牛肉、鵝肉、雞爪等）的鹵制，在鹵制開始時隨鹽、糖、醬油等其他調(diào)味料加入。
三、工藝流程：
1、將適量蒜頭、紅蔥、生姜用油爆香，加入清水或者肉湯、鹵水料包（a料包），旺火燒出香氣。
2、轉(zhuǎn)文火，加入適量鹽、醬***糖（攪拌），熬出香味后即為鹵水。
3、將肉類過開水至5-6成熟后取出洗凈，加入到鹵水中，旺火燒開。
4、加入鹵味增香膏（b料包），轉(zhuǎn)小火，煲至熟，起鍋。
溫馨提示：食用時可澆入少許鹵水味道更佳。
應(yīng)用范圍；
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鹵制品（溫度80-90℃小火煮） |
公司簡介
上海高更食品科技有限公司位于上海市普陀區(qū)，是由海外歸國人員、食品科學(xué)博士和食品行業(yè)專業(yè)人士共同出資組建。以健康、創(chuàng)新為導(dǎo)向,專業(yè)研究開發(fā)和生產(chǎn)天然功能性食品配料的高新科技企業(yè),擁有國內(nèi)**的食品科學(xué)納米技術(shù)實(shí)驗(yàn)室。
公司本著“為顧客創(chuàng)造健康快樂及便利的生活！”的價(jià)值觀，以追求“品質(zhì)+品味+品行”為理念，以“振興民族食品工業(yè)，打造***餐飲配料品牌！”為使命進(jìn)行相關(guān)健康配料的研發(fā)與生產(chǎn)，為您提供符合現(xiàn)代消費(fèi)理念的產(chǎn)品。主要經(jīng)營：JUMEX極美滋系列新奧爾良風(fēng)味等功能性復(fù)合腌制料；GAUGAN系列功能性食品配料等產(chǎn)品。技術(shù)包括：無磷**技術(shù)、無亞***技術(shù)、高纖維低鈉鹽低糖（無鈉鹽無糖）技術(shù)等。公司研發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品已經(jīng)服務(wù)于國內(nèi)多家大型食品工業(yè)企業(yè)。
公司憑借對產(chǎn)業(yè)和市場多年研究的豐富經(jīng)驗(yàn)，洞悉整個行業(yè)、尋找市場機(jī)會、協(xié)助客戶認(rèn)清可能面對的挑戰(zhàn)，用我們的專業(yè)知識、信息和經(jīng)驗(yàn)幫助客戶企業(yè)尋求新的商業(yè)發(fā)展機(jī)會，解決實(shí)踐中遇到的問題。致力于為用戶提供肉類食品加工全套解決方案，并通過把*新生物技術(shù)應(yīng)用于公司新產(chǎn)品中，提供高品質(zhì)和多功能的產(chǎn)品，竭誠為客戶節(jié)約成本，增強(qiáng)盈利能力。為客戶創(chuàng)造價(jià)值，與客戶共同成長。
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