滿天紅燒臘豬腳為國內(nèi)**家深入技術(shù)細(xì)節(jié)、專注技術(shù)分享和交流的燒臘技術(shù)交流天地，是國內(nèi)*早、*專業(yè),真正專注技術(shù)細(xì)節(jié)并樂于燒臘技術(shù)分享的燒臘人樂園，歡迎燒臘行業(yè)廣大愛好者共同努力搭建一個技術(shù)細(xì)節(jié)探討、研究與分享的家園。
滿天紅燒臘豬腳強調(diào)真正的燒制工藝，歷盡讓學(xué)員深入技術(shù)細(xì)節(jié)，通過不同的皮水、不同的配方、不同的處理工藝，讓學(xué)員學(xué)會靈活變換，善于處理不同環(huán)境下的燒制制品！我們不玩“高大上”、“空洞”、“浮夸”等忽悠做法，注重學(xué)員之間、學(xué)員和師傅之間的交流、實踐、互動和變通，避免學(xué)員在培訓(xùn)期間做得好好的，而回家卻做不出效果來，主要原因在于學(xué)員沒有真正掌握燒制的本質(zhì)，沒有透切了解各個因素之間的影響，沒有掌握變通的做法，回到家里，換一個烤爐，換一種生胚，換一種炭，換一種皮水等等就不知所然！
市面很多“全能型”的小吃培訓(xùn)機構(gòu)，他們自稱什么技術(shù)都懂，十八班武藝樣樣精通，他們一個師傅教十幾樣品種，或者只要你能說出技術(shù)名稱，他們很快就能搞懂如何做，其實無非是網(wǎng)上搜索一些“未經(jīng)檢驗”的配方做法，然后轉(zhuǎn)教給你，這樣連師傅都未曾經(jīng)歷過的技術(shù)，你敢學(xué)嗎？我們只教授我們餐廳目前經(jīng)營的技術(shù)品種，對一些“隔行如隔山”的技術(shù)，我們不教，因為沒有親身經(jīng)歷，也不在行！至于“實體店”和“辦公室培訓(xùn)機構(gòu)”選誰，很多人都很迷茫到底如何選擇？一般而言，“辦公室培訓(xùn)班”的學(xué)費低點，因為他們簡單教一遍就讓你畢業(yè)，熬的時間短！而“實體店”講究反復(fù)的操練，真真實實的味道看得見，學(xué)員甚至可以看著客人吃自己親手做的燒臘、豬腳，味道好不好，一眼就能看出來！作為將來投資開店的你，千萬不要指望在辦公室培訓(xùn)班看師傅做一遍就能學(xué)懂，有些細(xì)節(jié)非要經(jīng)歷多次的反復(fù)操練，否則你敢自信自己能開店？
我們深知學(xué)員剛開始學(xué)藝將會遇到怎樣的問題，深知有些細(xì)節(jié)不是看一次半次就能學(xué)懂，也深知毫無經(jīng)驗的學(xué)員需要變換著不同條件操練，我們**了“5不同”教學(xué)模式：“不同炭、不同烤爐、不同皮水、不同生鮮度、不同烤制數(shù)量”等等，雖然這樣教學(xué)我們的成本高了，但是大家能真正學(xué)到技術(shù)，我們的口碑將會更好！或許有的學(xué)員說：“我不懂什么是好吃、什么是不好吃，咨詢的時候問師傅他做的東西好不好吃，個個師傅都說自己做的東西好吃的啦！”。我說，也難怪師傅，有哪個師傅不贊自己的東西好吃的啊。作為未來的創(chuàng)業(yè)人士，你更需要明辨是非，個個師傅都會說自己的味道正宗、自己做的味道好，但是作為消費者或客人，你更需要親臨餐館，用自己的“嘴巴”去評判！
你在我們的網(wǎng)站所看到的資料圖片都是我們現(xiàn)場拍攝制作的，不像你在別的信息網(wǎng)站看到的那些掛羊頭賣狗肉和堆積熱門小吃的廣告，有些小廣告掛名隆江豬腳或者燒臘培訓(xùn)，卻連一張像樣的隆江豬腳、燒臘制作圖片都提供不了，只會從網(wǎng)絡(luò)下載或抄襲，甚至附帶式的推廣堆積熱門小吃項目，我們是國內(nèi)*專業(yè)的隆江豬腳、燒臘培訓(xùn)，皆因我們用心！