特色斑竹粽子

中外合資的杭州知味食品有限公司成立于1993年，幷于1994年獲得了日本農(nóng)林水產(chǎn)省的認(rèn)證，注冊號為 3300/03001。2000年，杭州知味食品有限公司進(jìn)行重組，引進(jìn)具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的新股東，幷對公司的生產(chǎn)車間、設(shè)備進(jìn)行徹底的改造。公司將產(chǎn)品定位在完全對外出口，確定了公司的主要產(chǎn)品是包括蒸、煮、煎、炸、烤各種加工方式的速凍日式、西式調(diào)理食品、中華點(diǎn)心及各種肉類水產(chǎn)類制品，產(chǎn)品主要向口感好、營養(yǎng)、保健、方便、家庭化方向發(fā)展。為了生產(chǎn)出符合國際要求的產(chǎn)品，公司在參考了許多國外先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，以及日本一些大公司的嚴(yán)格要求后，對生產(chǎn)場地的設(shè)備布局和生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了精心的設(shè)計(jì), 杜絕了人員、器具、操作區(qū)域的生熟交叉污染，與此同時又制定了各項(xiàng)嚴(yán)格的規(guī)章制度，保證了在生產(chǎn)過程中對異物和的嚴(yán)格、有效的控制。 車間入口采用風(fēng)淋設(shè)備 生產(chǎn)線上產(chǎn)品采用不銹鋼盤直接流水線傳送，減少人員直接接觸產(chǎn)品的次數(shù) 車間溫度全部由中央空調(diào)控制在15-18℃ 有強(qiáng)大的預(yù)冷能力和速凍能力 生產(chǎn)車間擁有烘烤爐、蔬菜處理機(jī)、滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、注射機(jī)、金屬探測儀、X射線檢測儀、配有自**度記錄儀的煙熏爐及蒸煮柜等100余各式設(shè)備 本公司生產(chǎn)工藝流程為：原料采購 原料檢驗(yàn) 原料清洗 挑選修剔 加工成形 加熱 冷卻 急凍 檢測檢驗(yàn) 包裝 冷凍貯存 銷售公司采用了ISO9001及HACCP的質(zhì)量管理體系，按照以上各工藝流程，建立了完整的質(zhì)量保證模式，依據(jù)體系的要求對各類產(chǎn)品生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)進(jìn)行了危害分析，準(zhǔn)確的確定了各個關(guān)鍵控制點(diǎn)，層層嚴(yán)格把關(guān)，幷據(jù)此確定了部門與部門之間橫向聯(lián)系的作業(yè)程序和部門內(nèi)部間縱向的作業(yè)指導(dǎo)書及記錄窗體。在近二年中，公司多次順利通過了多家日本大公司的檢查考核。為了適應(yīng)不斷變化的市場要求，開發(fā)出新的產(chǎn)品或?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，公司成立了擁有一批不但具有豐富專業(yè)知識、又極富操作經(jīng)驗(yàn)的調(diào)理師的研究試制室，從而使公司具備了很強(qiáng)的產(chǎn)品開發(fā)和研制能力，可以滿足客戶對產(chǎn)品在風(fēng)味、口感、形狀等方面的各項(xiàng)的要求。精心的研制加上傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代烹調(diào)法的充分結(jié)合，使我們實(shí)現(xiàn)了工業(yè)生產(chǎn)與傳統(tǒng)美味完美結(jié)合的夢想