市場(chǎng)需求，促進(jìn)了茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各種不同消費(fèi)人群的需求使得奶茶產(chǎn)品越發(fā)多元化，而這種多元化又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了奶茶銷量的增加，銷量增加，想要開(kāi)奶茶店的投資者也就多了起來(lái)，開(kāi)奶茶店原料的采購(gòu)?fù)_著新手奶茶店加盟商，原料采購(gòu)渠道、數(shù)量、品質(zhì)和成本預(yù)算都會(huì)成為和整個(gè)奶茶加盟店的生意都息息相關(guān)的環(huán)節(jié)。
一杯好的奶茶的產(chǎn)出不僅需要好的制作技術(shù)，還需要的是奶茶原料。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品即核心，原料就是奶茶口感上的靈魂。那么想要讓奶茶口感更好，銷售量更好要如何進(jìn)行奶茶原料的選購(gòu)呢？
首先奶茶原料的選購(gòu)的時(shí)候需要實(shí)地去考察，對(duì)于原料的提供你需要去到廠家那邊實(shí)地觀看原料生產(chǎn)，看看衛(wèi)生是否合格，再者就是進(jìn)行試飲。對(duì)于奶茶原料進(jìn)行品嘗和試用，貨比三家后對(duì)于滿意的原料進(jìn)行選購(gòu)。嘗得到的才是*真實(shí)的。
然后是對(duì)于原料的五感，首先是對(duì)于奶茶原料外觀的觀察，比如珍珠，需要飽滿光澤。然后是聞，對(duì)于原料可以聞一聞，判斷是否有異味。再者是問(wèn)，就是對(duì)于原料的制作原材料等的工藝流程等進(jìn)行詢問(wèn)。對(duì)于原料進(jìn)行接觸，手感等，好的原料一般都是比較細(xì)膩。
對(duì)于奶茶原料的生產(chǎn)日期、有效期、衛(wèi)生許可等信息的了解，合格的才是沿用的標(biāo)準(zhǔn)，這不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)還是對(duì)自己負(fù)責(zé)。店鋪知名度和信譽(yù)都跟方方面面掛鉤，一個(gè)地方出錯(cuò)就可能全盤(pán)皆輸。
那么做奶茶需要哪些原料呢？下面小編就來(lái)介紹一下。
市場(chǎng)上的奶茶原料大致分成八大類，分別為茶葉類、糖類、乳制品類、果醬類、固體粉類、果汁果蜜類、酒精類、新鮮水果類。不同的種類可搭配不同口味的奶茶，有需要的朋友可加微信了解。
一、茶葉類
我們制作奶茶時(shí)用到的茶葉有阿薩姆紅茶、麥香茶(大麥茶)、伯爵紅茶、特級(jí)紅茶、錫蘭紅茶、烏龍茶(碳燒烏龍茶包)、高山綠茶、普洱袋茶、凍頂烏龍茶、洛神花茶等。
二、糖類
1、白砂糖
2、果糖
3、蜂蜜(龍眼蜂蜜)(常用制作產(chǎn)品：蜂蜜柚子茶蜂蜜綠茶)
4、黑糖焦糖(常用制作產(chǎn)品：口感香濃的奶茶類,咖啡)
三、乳制品類
植脂末(奶精)常用品牌：奇異鳥(niǎo)(博多家園)、雀巢、晶花等?？诟蟹殖扇悾?br />
a、奶味重，順滑
b、突出茶味
c、突出奶味和茶味
四、固體粉類
固體粉差不多是按我們制作的奶茶來(lái)劃分的，常用的固體粉有雙皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果凍粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。
五、果醬類
1、顆粒較大(***沙鮮榨水果輔料)
2、果粒較小/果昔
六、新鮮水果類
可選擇當(dāng)季產(chǎn)出的各種新鮮水果，使用前務(wù)必洗凈并去皮，以免殘留農(nóng)藥;果肉容易變色的水果(如蘋(píng)果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、鳳梨、百香果、檸檬等，可至到型超市及食品材料行購(gòu)買(mǎi)。
七、果汁果蜜類
果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
八、酒精類
白蘭地、威士忌，奶茶加入了這些酒就可以制作成酒精類的奶茶。
上述的8類原料就是做奶茶*常見(jiàn)的原料了，想要開(kāi)一家奶茶店，一定要先找好進(jìn)貨的渠道，確定原料的質(zhì)量，原料的質(zhì)量直接影響到奶茶產(chǎn)品的口感，也是影響奶茶店口碑的重要一環(huán)。
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