愛(ài)廚房綠豆粉皮

汝州粉皮是“老汝州”的傳統(tǒng)特產(chǎn)，始創(chuàng)于清道光二十年間的城關(guān)西街水坑沿田家有家，距今已有一百六十多年的歷史了。汝州粉皮以優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆淀粉精制而成，工藝考究，味道鮮美。它薄如蟬翼，明若窗綾，潔如白璧。每張直徑三十公分，每荮三十張，約半斤重。它性平且涼，食之具有清熱之效果。一百多年來(lái)，汝州粉皮作為汝州傳統(tǒng)特產(chǎn)的“新三寶”（粉皮、粉條、粉絲）之冠，而名聞遐爾，并且飄洋過(guò)海，登上了異國(guó)它鄉(xiāng)的宴席，“中國(guó)汝州”的名字在他們品嚼這道美味佳肴的同時(shí)，也被鐫刻在了心里。 汝州粉皮聲名遠(yuǎn)播，到汝州的客人佳賓為未能吃到這道美肴而遺憾；汝州人更是珍愛(ài)這道名菜，把它作為招待客人朋友必不可少的一道至高無(wú)上的名菜。汝州粉皮可長(zhǎng)期存放，且不易變質(zhì)，關(guān)鍵是食用方便，若客人突然惠臨，可立食立就。食用時(shí)，先將干粉皮放入溫水浸泡2－3分鐘，待變?nèi)彳浐笏撼伤槠?，用牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉絲、肉片，均可搭配拌和，做成涼葷菜；或拌黃瓜、西紅柿、芹菜等菜蔬，用芥末、麻醬、香油等為佐料，成為涼素菜。尤其是朋友或客人不約而到，可立馬用粉皮做成盤(pán)菜上桌。好馬配好鞍，粉皮配佳釀，既不失大雅，又可立馬解急，讓親朋好友暢飲。歲月瘋長(zhǎng)，食俗多變。一百多年過(guò)去了，汝州粉皮的傳統(tǒng)手工工藝不變，獨(dú)特的風(fēng)味不變；精工細(xì)作的程度不變，故聲譽(yù)日盛。有緣到汝州者，必多購(gòu)粉皮攜帶，以壯行色。汝州人不僅用它招待好友賓朋，而且還把它作為饋贈(zèng)親朋、探訪好友的奢侈品。久而久之，極負(fù)盛名的汝州粉皮被汝州人作為深厚情誼的像征，似乎只有把這一特產(chǎn)饋贈(zèng)給親朋好友才能表達(dá)其敬意，而接受饋贈(zèng)的探訪人，好像獨(dú)有汝州粉皮才能表達(dá)汝州人的一顆真心。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，汝州粉皮成為故鄉(xiāng)人聯(lián)絡(luò)感情、發(fā)展公共關(guān)系、招商引資、資源開(kāi)發(fā)等政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)中的“媒介”和“紐帶”。1985年3至4月，先后以菽下薰為團(tuán)長(zhǎng)的日本播州訪華團(tuán)35人和以麥克博士為首的美國(guó)“中國(guó)古陶瓷考察團(tuán)”一行19人，在參觀汝瓷、游覽風(fēng)穴寺、品嘗汝州粉皮告別時(shí)，紛紛購(gòu)買(mǎi)汝瓷和汝州粉皮帶回國(guó)。2001年10月，中國(guó)古陶瓷研究會(huì)2001年汝州年會(huì)暨汝瓷學(xué)術(shù)研討會(huì)在故鄉(xiāng)召開(kāi)，來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、日本、新加坡等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的專(zhuān)家、學(xué)者180多人，在飽嘗了汝州粉皮的美味之后，離行時(shí)也紛紛購(gòu)置汝州粉皮，帶回讓家人和親朋們以飽口福。 愛(ài)廚房粉皮是汝州的傳統(tǒng)食品。歷史悠久，始創(chuàng)于城內(nèi)西街水坑沿的田家。愛(ài)廚房粉皮是汝州市汝食寶集團(tuán)在繼承傳統(tǒng)手工藝的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出的超薄型粉皮，系綠豆、豌豆淀粉制成。它薄似蟬翼,光潔如玉，味道鮮美，富含多種蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2酸等眾多生命元素，世稱(chēng)一寶。愛(ài)廚房粉皮屬機(jī)械化生產(chǎn)，不加任何色素和防腐劑，系綠色天然食品。其質(zhì)量、衛(wèi)生經(jīng)歷檢驗(yàn)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，多次獲得省及獎(jiǎng)勵(lì)。1985年5月獲中國(guó)食品節(jié)金獎(jiǎng)。汝食寶集團(tuán)1995年被河南省質(zhì)量管理協(xié)會(huì)定為"質(zhì)量信得過(guò)單位"。1998年獲衛(wèi)生部"質(zhì)量信得過(guò)單位"稱(chēng)號(hào)。產(chǎn)品已熱銷(xiāo)全國(guó)各地。