寧夏吳忠雪域清真肉業(yè)公司是在寧夏吳忠朝陽肉業(yè)基礎上建立的專業(yè)性牛羊購銷屠宰牛羊肉細分割精加工購銷的綜合性公司.它主要在西北(寧夏陜西甘肅內(nèi)蒙古青海及新疆)畜牧發(fā)達地區(qū)常年從事牛羊屠宰,清真牛羊肉加工,牛羊肉細分割,牛羊肉生產(chǎn),熟肉制品休閑肉制品加工,活牛羊的購銷,各類清真牛羊肉及副產(chǎn)品批發(fā),貨物調(diào)配運輸及為相關行業(yè)提供信息服務的綜合性公司；分支機構:雪域肉業(yè),雪域畜業(yè),雪域運業(yè).總部設在俗有"塞上江南"的寧夏吳忠市,公司位于西北的清真牛羊肉批發(fā)市場<<中國寧夏澇河橋清真牛羊肉批發(fā)市場>>和<<寧夏澇河橋活畜交易市場>>的交界處.吳忠位于寧夏中北部輻射西北5大牧區(qū),交通便利.京藏高速公路橫貫吳忠境內(nèi).距銀川河東機場40KM.公司先后在新疆,內(nèi)蒙古,甘肅,青海,陜西等各大牧區(qū)設立5個辦事處,20余個信息采集點和收購點可掌握西北各大牧區(qū)的牛羊肉,牛羊副產(chǎn)品,牛羊等供貨能力,供求信息,價格行情等相關信息.主要經(jīng)營產(chǎn)品:高中檔清真牛羊肉,藏系牦牛系列產(chǎn)品羊胴體,剔骨牛肉,鮮牛肉,鮮羊肉,排酸牛肉,排酸羊肉,禮盒排酸清真牛羊肉,禮盒清真鹿肉,牛下水,羊雜,牛羊油,分割羊肉,分割牛肉,羊胎素,牛鞭粉,枸杞粉,牛骨,羊骨,腸衣.牛羊皮.活畜羊,牛等牛羊相關的一切副產(chǎn)品.
雪域肉業(yè)公司先后引進國內(nèi)外先進的制冷設備和分割生產(chǎn)線擁有獨立專業(yè)的排酸庫,速凍庫及冷藏庫.并聯(lián)手各畜牧地有相應規(guī)模的專業(yè)性加工企業(yè)專業(yè)生產(chǎn)適用于各肉食消費習慣的清真牛羊肉產(chǎn)品.
雪域肉業(yè):主營清真冷鮮肉(冷鮮清真牛羊肉,牛羊副產(chǎn)品,牛羊肉細分割品)的調(diào)配加工,熟制肉休閑食品(西北風味小吃系列,營養(yǎng)滋補系列,食療保健品系列,醬鹵系列,燒烤系列,紅燒系列)共8大系列70余種產(chǎn)品。
雪域畜業(yè):主營牛羊的采購,運輸,銷售及牛羊供求信息服務.在西北各個牛羊屠宰廠和牛羊交易市場建立了穩(wěn)定的合作關系。
西北各牧區(qū)牛羊的種類及平均體質(zhì)概況
(一)灘羊:主要分布于寧夏60％,甘肅32％內(nèi)蒙古陜西8％2.5歲羯羊平均48.5KG恫體重20.064KG產(chǎn)肉率41.9％
(二)中國美利羊:主要分布于新疆,甘肅北部,內(nèi)蒙古2.5歲羯羊平均重51.9KG恫體重22.94KG產(chǎn)肉率44.54％
(三)新疆細毛羊:主要分布于新疆,青海,內(nèi)蒙古2.5歲羯羊平均重65.6KG恫體重30.7KG產(chǎn)肉率46.79％
(四)敖漢細毛羊:主要分布于內(nèi)蒙古.陜西.寧夏2.5歲羯羊平均重53KG恫體重22.93KG產(chǎn)肉率43.28％
三大系列冷鮮清真牛羊肉：
（一）鮮牛羊肉（二）牛羊肉細分割品(三)排酸肉系列
公司先后引進國內(nèi)外先進的制冷設備和分割生產(chǎn)線擁有獨立專業(yè)的排酸庫,專業(yè)生產(chǎn)適用于各肉食消費習慣的清真牛羊肉產(chǎn)品，新推出的冷卻排酸肉是采用現(xiàn)代肉品學提倡的一種肉類“后熟”工藝，運用現(xiàn)代肉品學及營養(yǎng)學所提供的一種肉類后成熟工藝“安全排酸肉”是完成成熟過程的肉，成熟的肉柔軟多汁，容易咀嚼，易于人體消化吸收。
經(jīng)過冷卻排酸后的羔羊肉，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，高蛋白，低脂肪，少、重金屬污染少、所含各種礦物質(zhì)元素多、不飽和脂肪酸含量豐富、游離氨基酸含量豐富，必需氨基酸較為均衡,肉質(zhì)鮮嫩，口感好，無膻味，富含鈣鐵等多種礦物質(zhì)和人體必須的氨基酸，排酸肉具有汁液流失少、營養(yǎng)價值較高的優(yōu)點。排酸肉在發(fā)達國家?guī)缀踹_到了100％的市場占有率，因此“排酸肉”是一種真正的高品質(zhì)肉類。
排酸肉的特點是：
1、色澤：肉質(zhì)呈鮮紅色稍暗
2、味道：無腥味
3、口感：肉質(zhì)滑嫩可口
4、營養(yǎng)：蛋白質(zhì)易被人體吸收
5、安全性：不含有害物質(zhì)，食用安全。
假排酸肉或不排酸肉的特點是：
1、色澤：肉的血紅色表面缺乏光澤
2、味道：有腥味
3、口感：肉質(zhì)柴、不易爛
4、營養(yǎng)：蛋白質(zhì)不易吸收
5、安全性：含有害物質(zhì)，食用不安全。