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亞豐樹紅薯淀粉產品細膩有光澤,淀粉粘性高,收水緊,勾芡后炒菜晶瑩剔透,口感爽滑,多種吃法。紅薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類,廣泛用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。
紅薯淀粉又稱番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒為佳。番薯淀粉與玉米淀粉一樣,融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較難控制。 應用于中式點心制作較多,如山粉餃等
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