聚葡萄糖 16元/公斤 25公斤/袋 含量： 99.5% cas:68424-04-4 作用：增稠劑，甜味劑，填充劑
【產(chǎn)品用途】聚葡萄糖大量用于制造強(qiáng)化纖維食品，在日常生活中單獨(dú)加奶，加水服用。聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用：作為水溶性的膳食纖維，廣泛的被人們于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中。
1、在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有保濕性，能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化，延長貨架期。還能減少糕點(diǎn)制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu)。
2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部，延長貨架期。
3、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、調(diào)制奶粉等乳制品中，可以改善乳品口感，提高穩(wěn)定性，而且不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對(duì)人體不利的理化反應(yīng)的情況。
4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果；并且與其它原料混用，還能減少結(jié)晶，消除冷流動(dòng)性并提高糖果穩(wěn)定性。
5、冷凍甜點(diǎn)：聚葡萄糖具有冰點(diǎn)降低功能，用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點(diǎn)等。除了用于降低熱量、糖分和脂肪的食品中外，還能向低脂冷凍甜點(diǎn)提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等。
6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低ph下穩(wěn)定，可隨意用以增加飲料的固形物，改善及豐富口感，作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中。
【聚葡萄糖產(chǎn)品用量】
聚葡萄糖作為膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％?
面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、等。添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％～20％?
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％?
飲?料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％～3％?
酒?類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5％～10％?
調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、湯料等。添加量：5％～15％?
冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％
【產(chǎn)品性狀】聚葡萄糖為白色至微**粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的ph值為2.5－7.0，無特殊味，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。
【產(chǎn)品貯存】聚葡萄糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。