芒果全果肉果醬采用低壓加熱濃縮技術和低溫處理的現(xiàn)代高壓技術代替了傳統(tǒng)的高溫熱處理的殺菌技術，不僅有效避免了食品添加劑的使用，即保證了食品的安全性，又減少了鮮果營養(yǎng)成分的損失，保留了原果的鮮度和風味。使用安全，方便，實惠，經(jīng)濟。
速凍果蔬小知識
新鮮果蔬與單體速凍果蔬的區(qū)別：
新鮮果蔬：新鮮，但儲存期短，相對速凍果蔬，新鮮果蔬的微生物和農(nóng)殘要高于速凍果蔬，新鮮果蔬是毛重，速凍果蔬出成率好。
單體速凍果蔬：對果蔬清洗、消毒、高溫、漂湯，要求嚴格，表面的微生物和農(nóng)殘都會被清理的干凈利索。
單體速凍與急凍的區(qū)別：
單體速凍果蔬：快速低溫速凍、果蔬細胞壁不受破壞，葉綠素、維生素不流失，營養(yǎng)儲存均衡，口味新鮮如初。
急凍：溫度逐步變冷，果蔬細胞壁受損，導致果蔬脫水、葉綠素、維生素的流失，果蔬發(fā)黑發(fā)暗，營養(yǎng)流失大，口感不佳。
單體速凍果蔬時，原料在瞬間進入-40°—-60°的環(huán)境中，能降低果蔬基質中水分的活性，水分瞬間通過攝氏零度到-40°時的結晶區(qū)，細胞內與細胞隙同時形成細小的冰晶體，不致破壞細胞壁。并**微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，**食品腐爛變質速度，從而保持了天然果蔬原有的新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)成分，并延長果蔬有效期。解凍后，果蔬具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。果蔬速凍后,其汁液中除含有原液水分還含有無機鹽，有機酸，糖，骨膠等可溶性營養(yǎng)物質。