福建辣椒王之所以被廣大鹵制品行業(yè)所接受,主要的是其辣味高,耐煮,是普通辣椒的六到七倍以上,福建辣椒王產(chǎn)自福建的古田和蒲田兩個(gè)地區(qū),受地理環(huán)境的影響,此地種植的辣椒不僅產(chǎn)量低,而且采摘起來(lái)也相當(dāng)?shù)穆闊?,福建辣椒王不同于市面上普通的辣椒,福建辣椒王是?jīng)過(guò)火炕哄干而成,雖然價(jià)格比市面上的普通辣椒高出幾元錢(qián),其實(shí)使用起來(lái),成本要低出許多。
因?yàn)楦=ɡ苯吠醪粴埩舳↑c(diǎn)水分,二個(gè)福建辣椒王才能抵上一個(gè)普通辣椒王的重量,在鹵制品加工過(guò)程中,只許稍微添加就可以達(dá)到理想的辣度,而且可以反復(fù)的使用三次以上,其形狀在用過(guò)以后還可保持原有的條形,不容易破損,普通辣椒在經(jīng)過(guò)高溫以后容易變成糨糊狀,不容易打撈出來(lái),在人力上也大大的耽誤時(shí)間。
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