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老查記手工空心面
老查記手工空心面

老查記手工空心面

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駐馬店市老查記食品有限公司
公司地址:河南-駐馬店
主營(yíng)產(chǎn)品: 掛面

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                   老查記手工空心掛面

產(chǎn)品介紹:

老查記手工空心掛面原名龍鳳面,盛產(chǎn)于淮河流域一帶,今正陽(yáng)縣陡溝鎮(zhèn)。始于唐盛于宋,因氣候分界線的淮河賦予了陡溝獨(dú)特的自然環(huán)境,形成了陡溝特色產(chǎn)品。相傳公元690年武則天登基時(shí),專選陡溝手工空心掛面為盛大慶典之宴品。宋、元、明、清時(shí)均為上貢朝廷之美食,又稱之為貢面。制作空心掛面技術(shù)曾一度失傳,1998年經(jīng)正陽(yáng)人士查長(zhǎng)江先生搜集、整理與改進(jìn),才得以傳承與發(fā)揚(yáng)。老查記手工空心掛面采用優(yōu)質(zhì)面粉、經(jīng)過(guò)拌、揉、發(fā)酵、盤(pán)條、繞條、出筷子、上筷子、晾曬等十幾道手工制作而成,條細(xì)如絲,沸水下鍋,面漂即食。

老查記手工空心掛面不含任何食品添加劑、防腐劑,天然健康。富含人體所需的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。面粉發(fā)酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

 

 

食用方法

老查記手工空心掛面因遵循古法,加鹽增筋,所以煮面時(shí)須按(鍋大、水多、火猛)的方法,將面中鹽分釋放出來(lái),口感軟硬適中。

1、手工空心掛面宜用“底淺面寬”的炒菜鍋來(lái)煮。

2、鍋內(nèi)水一定要多,注意先不要放鹽,手工空心掛面含適量食鹽。

3、火大滾水,放入手工空心掛面,保持大火煮1-2分鐘,面漂即食(不宜超過(guò)2分鐘)。

4、一個(gè)人正常食用100g左右手工空心掛面,加入適量食醋、香油,風(fēng)味更佳。

 

適合人群:

老查記手工空心掛面味道鮮美,易于消化,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)體質(zhì),特別適合老人、兒童、添加輔食的幼兒、病弱者食用,更是孕產(chǎn)婦必備營(yíng)養(yǎng)美食。

 

                    

公司簡(jiǎn)介

駐馬店市老查記食品有限公司專業(yè)做傳統(tǒng)手工空心掛面39年,從小作坊到5層樓的生產(chǎn)車(chē)間,靠的是堅(jiān)持,做食品是良心活,老一輩的傳統(tǒng)技術(shù)不能丟,生意之道也不能丟。
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公司地址: 駐馬店市關(guān)王廟工業(yè)園

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