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啤酒的發(fā)展趨勢
啤酒在我國已有十幾年的發(fā)展，已深深的受到人們的喜愛，前幾年，我國啤酒年產(chǎn)量達(dá)到800萬噸，其中93年達(dá)到1225萬噸，躍居世界第二位，僅次于美國。
預(yù)計未來的啤酒消費市場將有以下趨向。扎啤將成為啤酒行業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品。
扎啤即未經(jīng)巴氏滅菌的鮮啤酒。
鮮啤酒因為未經(jīng)殺菌，不但保持了啤酒原有的營養(yǎng)成分，而且口感、味感都比瓶裝熟啤酒好。鮮啤酒具有營養(yǎng)豐富、清爽煞口、清涼解渴、消暑健胃等特點，在盛夏季節(jié)深受廣大消費者的歡迎。
近年來，扎啤已從大飯店向中、小飯店、冷飲店迅速普及，由大城市向中、小城市推廣。
目前，世界發(fā)達(dá)國家的啤酒消耗7o％是扎啤，而我國扎啤的消耗量僅是3-5%，看來扎啤在我國的市場潛力非常的大。
扎啤深受大家的喜愛，主要是扎啤還具有以下優(yōu)點：(1)、節(jié)約包裝材料，避免瓶子回收與清洗等額外勞動及瓶損的費用支出；(2)、可減少灌裝時酒液的損失；(3)、技術(shù)含量高，附加值高，***；(4)、節(jié)約工廠場地。
隨著鮮啤速冷副酒器(又名扎啤機(jī))的廣泛使用，扎啤將成為消費市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品。